Calapurka (¿Piedra?)
Tambien llamado sopa de piedra
Si, aunque te parezca raro, este plato llamado Calapurka también es
conocido con el nombre de sopa de piedra, ¿por qué? Porque al momento de
servir caliente, se le añade una piedra caliente cosa que el caldo siga
en hervor mientras se come, además de ser servido en platos hechos de
barro, algunos suelen escribirlo con “c” calapurca. Algunos de sus
ingredientes son:
- Charque
- Papas
- Harina De Maiz (componente para el caldo)
- Harina de Willkaparu (maiz colorado)
- Aji colorado
- Cebolla, ajo
- Especias
- Piedras
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