Pique Macho

El Pique Macho es un plato cochabambino muy popular que consiste en trozos de carne de res en su jugo y salchicha fritas acompañados de papas fritas, huevo, rodajas de pimiento y tomate. Se adiciona mayonesa y otras salsas para acompañar.

• 1 Kilo de lomo
• 1/2 Kilo de salchichas
• 8 Papas medianas
• 4 Cebollas grandes
• 2 Tomates medianos
• 8 Locotos
• Aceite
• Pimienta molida
• Comino molido
• Ajo molido
• Sal a gusto

Preparación

1. Cortar la carne en pedazos pequeños y condimentar con sal, el ajo, la pimienta y el comino a gusto.
2. Picar el locoto en cuadraditos pequeños y saltear en la sarten con un poco de aceite caliente, con la cebolla picada en pluma, el tomate en cuadraditos y una pizca de sal.
3. Aparte, freír la carne tapándola para obtener una carne jugosa.
4. Cortar las papas en tiras y freírlas en aceite.
5. Mezclar todo y agregar las salchichas picadas en rodajas y las papas fritas.
6. Servir adornando con trozos de locoto crudo picado en tiras largas.